主　料：肥膘肉250(g)、鸭蛋黄5(个)

   配　料：　芦笋5(根)、面包糠200（g）、鸡蛋2(个)、面粉50(g)

   调　料：　白糖100(g)、精练油1000(g)、（耗50g）

   步  骤 ：

    1.　猪肥膘肉洗净、去皮、切成8cm方块，然后平片成3mm厚薄片10张。

    2.　鸭蛋去黄沥净蛋清、用刀拍成薄片待用。

    3.　芦笋去皮用开水汆过、漂冷。

    4.　取片好之薄片猪肉，两面粘满白糖放入蛋黄、芦笋，裹成条下入蛋液中沾匀，裹上面包糠，下入热油中炸成金黄色起锅改刀，装盘即成。

    色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具。

　　动物蛋白、脂肪含量丰实