四川新闻网广元5月11日讯（鄢怀林）5月9日， 青川县一年一度的农村食品安全集中培训开班。当天，青溪片区农村食品安全集中培训在青溪镇率先举行，青溪镇、桥楼乡分管食品安全的副乡镇长、食安办主任、各村农村协管员、农村家宴厨师100余人参加了为期一天的集中培训，全力筑牢农村食品安全第一道防线。  

培训会上，组织学习了《食品安全法》《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》等法律法规，分析了当前全县农村食品安全形势，对农村群体性宴席的原材料采购与储存、餐饮具消毒、食品加工制作、留样等基本操作规范及农村群体性宴席备案登记进行了指导；对农村家宴存在的主要问题和风险点、举办方责任、食品安全要求、食物中毒的应急和处置等进行了培训。培训结束后，农村厨师和食品安全协管员参加了培训结业考试。 

据了解，青川县农村食品安全集中培训将分片区在5月中下旬全部开班，将对全县72名分管食品安全的乡镇长、食安办主任和248名农村食品安全协管员及360余名农村家宴厨师进行系统培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、农村食品安全重点风险点、农村家宴备案登记及农村群体性宴席的原材料采购与储存、餐饮具消毒、食品加工制作、留样等操作规范，全力守护农村食品安全。