四川新闻网消息（谢佳蕾 向斯琦 记者 李全民）“我们承办的‘坝坝宴’安全意识必须到位，这比菜品口碑还重要！”“培训后，我们心里更晓得食品安全的重要性了，也会牢牢记住‘谁承办谁负责’这一原则！”近日，参加完广元市利州区河西街道举办的农村集体聚餐食品安全培训后，参会人员纷纷感慨道。

随着春节临近，“坝坝宴”不断升温，各类农产品也迎来“从农田到餐桌”的旺季，农村地区“舌尖上的安全”亟待保驾护航。

为加强农村自办群体性宴席食品安全监督管理，强化农村厨师食品安全意识和责任意识，河西街道组织了各村社区食品安全协管员和辖区农村厨政从业人员，开展了农村集体聚餐食品安全培训。

培训通过对标规范操作，总结农村集体聚餐现状及问题，从食品安全法律法规、农村厨师健康体检、个人卫生要求、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、食物中毒的常见原因、如何预防食物中毒、食物中毒应急处置等方面进行了重点讲解，并对农村集体聚餐存在的风险点、农村集体聚餐的食品安全风险防控及集体聚餐食品安全管理制度等作了详细的分析。

“我们将进一步落实农村集体聚餐食品安全管理制度融入村规民约，充分发挥辖区协管员、网格员的“千里眼”“顺风耳”作用。人人都要对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”河西街道办事处主任范嘉说。

今年以来，利州区全力抓好群众食品安全，当好群众“舌尖安全”的守护者。截至目前，已开展食品安全培训8次，培训人员4000余人；检查校园食堂、餐饮单位、提供外卖餐饮单位、冷链食品经营单位3380余家次，责令校园食堂整改98家次，责令网络平台下线实体店已倒闭、证照不齐或等378家；完成食用农产品抽检和监督性抽检1112批次。