四川新闻网消息（周平 记者 李全民）将精选五花肉经过多道工序制作后，切成长约12至15厘米、厚约一厘米的肉片，再放进调料中烹煮2至3小时，最后铺在面条上就成了广元市剑阁县的一道闻名遐迩的美食——非遗传承汉阳铺大肉面。
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（图为活动现场）
3月6日，农历二月十五，适逢惊蛰。微雨过后，花草树木愈加生机勃发。上午10时，由剑阁县汉阳镇主办的第十一届汉阳铺大肉面会在望阳山古战场拉开帷幕。千余名游客慕名而来，只为在这个春天与美食来个美丽相约。烧脑的猜灯迷、精彩的文艺表演让游客流连忘返，3名选手的吃大肉面比赛更是引得游客笑声不断，将活动气氛推向了高潮。
“大肉面会的起源还要追溯到明政德十年间，距今已有500多年的历史。”据广元市文史研究员王林乐介绍，由于多方原因，大肉面会曾经中断。2015年恢复举办后，剑阁县每年分别在农历二月十五和六月十九各举办一次。其间因疫情原因停办了3年，今年是第十一届，也是规模最大的一届。“以前最多只有五六十桌，今年有足足100桌。”王林乐说，2017年汉阳铺大肉面已成功申报剑阁县非物质文化遗产，目前正在申报省、市两级的非物质文化遗产。
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（吃大肉面比赛）
“这个肉看起来吓人，但入口即化，肥而不腻，香得很。”杨女士是旺苍县人，当日是和朋友约着提前来过三八妇女节的。本想着来饱饱眼福算了，没想到在朋友劝说下只吃了一口就被大肉面的美味所折服，并笑称“今年六月十九我还要再来吃一盘。”相比于杨女士的初次与大肉面“邂逅”，家住普安镇的李阿姨算是大肉面会的老“粉丝”了。自从2015年大肉面会恢复举办后，她是每年都会和老伴来过吃一碗大肉面解馋。“自已做这个大肉面太费时费力了，主要是味道还不过关，还是汉阳铺的大肉面正宗。”李阿姨边吃边竖起大拇指为这道难得的美味点赞。
“此次活动的主要目的是为了深入贯彻县委‘1233’执政兴县战略，弘扬中华优秀传统文化，进一步传承地方非物质文化遗产，保护好汉阳生生不息的文化根脉，擦亮汉阳铺大肉面‘金字招牌’，打造全域旅游示范区，助推建设大蜀道国际文化旅游目的地核心区。”汉阳镇党委书记张大军在致辞中表示，下一步，汉阳镇将统筹资源高标准规划，深化文旅良性互动，保护、传承、发展好包括汉阳铺大肉面会在内的非物质文化遗产和众多文旅资源，重现古蜀道上驿站文化风采，做实文旅融合文章，变“过路客”为“过夜客”，“头回客”为“回头客”，实现“观光游”向“休闲游”转变，凝心聚力建设“全域旅游示范区、乡村振兴示范镇”。