剑阁县月饼进入产销旺季 传统手工工艺飘香中秋

杨文波 四川新闻网-首屏新闻记者 李全民

中秋佳节临近，月饼生产迎来旺季。在广元市剑阁县元山镇，老牌企业陈氏月饼正开足马力加紧生产。多年来，该企业始终坚持传统手工工艺，以匠心制作独具地方风味的月饼，持续满足多元市场需求。

目前，陈氏月饼已全面投入生产，车间内一派繁忙景象。工人们以代代相传的手工技艺，精心完成和面、制馅、成型、烘烤等每一道工序。三十多年来，企业始终坚守手工制作传统，所产月饼深受消费者欢迎。尤其是传统大月饼，精选芝麻、瓜仁、花生、蜜饯等优质馅料，纯手工制作，用料足、分量实，单个重量在100克至500克之间，凭借传统包装和亲民价格赢得市场青睐。

据生产负责人陈倩介绍，企业坚持纯手工制作，严格遵循传统配方。芝麻、花生均经手工烘烤提香，面皮经反复揉压保证酥脆，糖油比例亦按传承标准执行，绝不使用添加剂，通过人工严格把控每个环节，确保月饼口感醇正、品质安全。

今年，企业新引进转炉烘烤设备，生产效率显著提升。旋转烘烤使火力更均匀，月饼色泽金黄、口感酥脆、回味悠长。在主打经典五仁口味的同时，还推出椒盐口味，既符合中老年顾客的健康需求，也满足年轻群体的口味偏好。目前日产量已超过3000个，预计中秋前总产量将突破10万个。

据悉，今年计划总产量较去年提高约10%。除本地销售外，产品还批发至县内外多家超市，并通过电商平台销往全国各地，让更多消费者品尝到地道的元山风味。

编辑：卓灵