苍溪：地标水果邂逅地道风味，舌尖绽放丰收滋味

张雪 四川新闻网-首屏新闻记者 李全民

金秋九月，恰逢国庆、中秋双节同庆，被誉为“中国雪梨之乡”“中国红心猕猴桃之乡”的四川苍溪，迎来了一年中最富饶的时节。这里不仅有醉人的山水，更有一场舌尖上的丰收盛宴——清甜的地标水果与充满烟火气的地道风味交织，共同演绎着梨乡独特的秋日风味曲。

地标水果：舌尖的甜蜜暴击

秋季的苍溪，是水果爱好者不容错过的天堂。

苍溪雪梨作为当地的“金字招牌”，此时正值最佳赏味期。其果实硕大饱满，果皮薄如蝉翼，轻轻一咬，雪白的果肉细嫩无渣，清甜的汁水瞬间充盈口腔，带着怡人的淡淡果香。除了直接鲜食，雪梨还被匠心独具地制成一系列创意美食：文火慢煨、胶质满满的雪梨羹，润肺养生；融汇十余味中药、古法熬制的雪梨膏，底蕴深厚；还有甜入心扉的雪梨果脯与醇香甘洌的雪梨酒，让雪梨的甜美以多种形态触动味蕾。

苍溪红心猕猴桃，国家地理标志产品，则是秋日果园里的另一抹亮色。切开后，诱人的红色果肉环绕着如小太阳般的鲜红果心，口感软糯细腻，甜度极高且风味浓郁。它的形态同样丰富多样：保留原果风味的清爽猕猴桃果汁；可佐餐伴茶的浓郁猕猴桃果酱；酸甜有嚼劲的便携零食猕猴桃果脯；兼具果香与酒香的猕猴桃果酒；以及富含活性成分、具有一定保健功效的猕猴桃酵素。每一种产品，都是对这颗黄金果实价值的深度挖掘。

地道风味：萦绕舌尖的乡愁记忆

苍溪的魅力，远不止于水果的甜美，更在于那些深植于日常的地道风味，它们共同构成了这座城市独特的烟火气与文化符号。

苍溪“十大碗”是当地最具代表性的宴席形式，堪称美食文化的集大成者。蒸排骨、坨子肉、腊猪蹄、脆皮鱼、雪梨糯米饭……通过焖、蒸、烧、炒等多种烹饪技法，最大程度地保留了食材的原汁原味，荤素搭配，营养均衡，每一碗都承载着地道的苍溪情怀，令人回味无穷。

特色小吃则是苍溪人日常生活的温暖注脚。秋日清晨，一碗热气腾腾的油茶，拌入香脆的馓子、花生米、大头菜和葱花，瞬间唤醒身心。名字趣致的“肉和尚”，以腊肉片裹面煎至金黄，外酥内软，是刻在苍溪人味蕾上的乡愁。街头巷尾随处可见的油勺，凭借其金黄酥脆的外形和丰富的馅料，早已超越食物本身，成为承载无数苍溪人童年记忆的文化象征。此外，用新鲜嫩玉米煎制、香甜有嚼劲的玉米馍馍，色泽金黄、酸辣开胃的米豆腐，以及那坛浸润了家家户户生活、开胃解腻的土酸菜，无一不诉说着苍溪最质朴、最动人的风土故事。

这个双节，不妨走进苍溪，赴一场舌尖上的丰收之约。从甜到心尖的地标水果，到暖人心底的地道风味，苍溪正以其最真诚的款待，让每一位游客的味蕾满载快乐与回忆，在美食中深度体验这座城市的独特魅力。（苍溪县文化广播电视体育和旅游局供图）

编辑：王飞